YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDE MARKALAŞMA
Dr. ALİ OSMAN TAŞLICA
İSTANBUL TOPKAPI ÜNİVERSİTESİ YAYINLARI
ISBN: 978-625-96764-3-2 (19,5x26,5 cm, 218 sayfa, 1. Hamur kağıt, renkli baskı)
Marka kavramı, modern pazarlama dünyasında işletmelerin rekabet avantajı elde etmesi ve sürdürülebilir bir müşteri kitlesi oluşturması açısından kritik bir öneme sahiptir. Marka, bir ürün veya hizmeti diğerlerinden ayırt etmeye yarayan isim, sembol, tasarım veya bunların birleşimi olarak tanımlanabilir. Bu bağlamda, marka farkındalığı, marka imajı ve marka değeri gibi unsurlar, tüketicilerin satın alma kararlarını etkileyen temel faktörler arasında yer alır.
Marka farkındalığı, tüketicilerin bir markayı tanıma ve hatırlama yeteneği olarak tanımlanırken, marka imajı, tüketicilerin bir markaya dair algılarını ve duygusal bağlarını ifade eder. Öte yandan, marka değeri, bir markanın tüketiciler ve işletmeler için yarattığı ekonomik ve duygusal değeri kapsar. Bu unsurlar arasındaki farkların anlaşılması, markalaşma stratejilerinin etkin bir şekilde uygulanabilmesi için gereklidir.
Yiyecek-içecek sektörü, marka unsurlarının en belirgin şekilde öne çıktığı alanlardan biridir. Bu sektörde, tüketicilerin marka tercihleri, genellikle ürün kalitesi, fiyat, ambalaj tasarımı ve marka iletişimi gibi faktörlere bağlıdır. Özellikle sosyal medya ve dijital pazarlama araçlarının yaygınlaşmasıyla birlikte, markaların tüketicilerle etkileşim kurma biçimleri değişmiş ve bu durum marka farkındalığı yaratma süreçlerini önemli ölçüde etkilemiştir.
Bu kitapta, marka kavramı detaylı bir şekilde ele alınacak ve yiyecek-içecek sektöründe nasıl tanımlandığı ve sektördeki markalaşma stratejileri incelenecektir.