YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİ İÇİN MALİYET MUHASEBESİ VE UYGULAMALARI
Dr. ALİ OSMAN TAŞLICA
İSTANBUL TOPKAPI ÜNİVERSİTESİ YAYINLARI
ISBN: 978-625-96764-3-2 (19,5x26,5 cm, 176 sayfa, 1. Hamur kağıt, renkli baskı)
Bu ders kitabı, yiyecek ve içecek işletmelerinde maliyet muhasebesinin temel kavramlarını ve uygulamalarını, lisans öğrencilerinin kavrayacağı bir düzeyde ve gerçek dünya bağlamında sunar. Amaç, sizlere maliyet bilgilerinin nasıl toplandığını, nasıl analiz edildiğini ve işletme kararlarını nasıl yönlendirdiğini adım adım gösterirken, teoriyi pratik örneklerle bağlamaktır.
Kitap, teori ile pratiği dengeli bir şekilde sunar. Her bölüm, kavramları pekiştirmek için sade örnekler ve kısa alıştırmalar içerir. Ayrıca sektöre özgü terimler ve işletme düzeyinde karar süreçlerini destekleyecek analitik yaklaşımlar sunar.
Hedef kitlemiz lisans öğrencileri olduğundan, bu kitap onların ders çalışırken karşılaşacağı kavramları sade ve uygulanabilir bir dille sunar. Her bölümü, temel fikirleri pekiştirmek için kısa özetler ve alıştırmalarla tamamlanır.
Bu eserin amacı, sizleri yalnızca hesaplama adımlarına yönlendirmek değil, eleştirel düşünce, veri okuryazarlığı ve karar alma becerileriyle donatmaktır. Maliyet verilerini anlamlı içgörülere dönüştürerek, kendi akademik çalışmalarınızı ve gelecekteki kariyerinizi destekleyecek beceriler edinmenizi hedefler.